初ガーナ料理！

ガーナに2年も住んでおきながら、ガーナ料理は友人宅やチョップバーで食べさせてもらったり、外で買ってきて食べるだけで、自分では作ったことがなかった私。。

料理をしてないわけじゃない。っていうか、外食する所なんてないから、朝夕は自宅で食べてるけれど、オイリーなガーナ料理をわざわざ家でも作る気がしなくて、家ではもっぱら日本食（もどき？）を作っていた。でも、やっぱ１つくらいは出来るようになっとかなきゃね…ということで、一番好きなガーナ料理「Nkontomireシチュー」を教えてもらい、こないだ遂に自分でもクッキング☆

Nkontomire（コントミレ、コントムリ…人によって呼び方が違う）とは、ココヤムの葉っぱ。サトイモの葉に似ている。

コントミレ　　　　　　　　　　パーム椰子の実

　　


＊＊レシピ＊＊

①パームオイル（パーム椰子からとれる油）を熱し、玉ねぎ、トマト、魚、茹でたコントミレを順に入れていく。
②水は一切加えず、パームオイルで煮る。
  ※ここがポイント！ガーナ料理は実に大量の油を使う。だから、皆ぶくぶく大きくなっていく…
③こんなに煮たら栄養素は壊れるだろうな～っていうくらい、ひたすら煮る。
  これもガーナ料理に共通しているところ。

　

④溶き卵を入れて、混ぜる。
⑤最後に塩で味付けし、完成!!

 

ぺぺ（唐辛子）が入っていないガーナ料理は無いが、私は辛いのがあまり好きじゃないので、自前料理には入れず。とっても簡単なレシピなので、初めてでもおいしく出来ました♪日本でも作ってみたいけど、材料あるのかな…